Пищевая аллергия достигает эпидемического уровня. Медицинская наука только начинает понимать, почему некоторые люди реагируют на, казалось бы, безопасную пищу. Пока ученые стремятся понять, что изменилось в нашем организме, фермеры и повара сталкиваются с новыми проблемами.
Фильм-эксперимент, построенный вокруг изящной идеи: что получится, если взять нескольких ученых из разных, очень далеких друг от друга областей науки, и отправить их по очереди друг к другу в гости в качестве стажеров, гостей и интервьюеров одновременно? Получилось одновременно интересно и трогательно: серьезные специалисты задают друг другу наивные вопросы, радуются, как дети, когда находят пересечения в своих подходах и результатах, и обсуждают общую для всех тягу к неизведанному. Вот астробиолог рисует на доске классификацию видов живых существ, а нейропсихолог видит это иначе. Вот астрофизик погружается в батискафе на океанское дно, чтобы собрать образцы микроорганизмов, и сравнивает это с полетом в космос, о котором она всегда мечтала. Самое интересное здесь — возможность взглянуть на научный быт, и сделать это глазами тех, кто в самом деле знает, на что стоит обратить внимание.
Кулинарные телевизионные программы превратили скромный чеснок в урожай с многомиллионными выгодами. Каждый год люди потребляют более 22 миллионов тонн чеснока. Но судебный процесс поднял тревожные вопросы об основных поставщиках этого продукта.
Сегодня во всем мире каждый из нас ест 27 фунтов курицы в год. Удивительный рост спроса на курятину был продвинут и удовлетворен бизнесом, который развивается с невероятной скоростью и объемом. Но теперь огромные масштабы производства подвергают тех, кто занимается курятиной, опасностям, большим и маленьким. Безмерно эффективный мир производства цыплят сталкивает уязвимых производителей друг против друга и оставляет их открытыми для жестоких диверсий.
Изменения в рационе питания и резкие колебания цен поставили молочных фермеров в тупик и вызвали всплеск прибыльных, но противоречивых продаж сырого молока. Сторонники сырого молока заявили, что его потребление имеет преимущества, включая улучшение вкуса, улучшение питания и укрепление здоровой иммунной системы. Тем не менее, медицинское сообщество предупредило об опасностях, которые включают риск заражения, и не нашло какой-либо явной пользы.
